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Tél. 0450710188fromagerie@buttay-affineur.fr
74200 THONON-LES-BAINS
Vendredi et samedi de 8h30 à 12h et de 14h à 19h
Fermé : Dimanche et Jour FériéAccueil grossistes du Lundi au Vendredi de 6h à 12h et de 14h à 18h et le Samedi de 6h à 12h
Salaisons de Savoie
Alliée de toujours du fromage BUTTAY a traditionnellement développé une filière porcine.
Autrefois, une porcherie, adjacente à un atelier de fabrication de fromage abritait des bandes de porcelets et de porcs pour absorber le petit-lait issu des fabrications.
Aujourd’hui ces porcs sont élevés en Haute-Savoie et
commercialisés de 25 kg à 200 kg. En complément, Buttay propose également des aliments pour bétail.
De cet élevage animal, découle une activité de découpe de viande fraîche. Font aussi partie de cette filière, les produits élaborés, tels saucissons, jambons, etc.
C’est tout naturellement que les porcs ont toujours été les alliés de la filière fromage.
En savoir plus sur l’élevage du porc du Chablais et la filière porcine.
Lieux de ventes
Magasin
Buttay
La Fromagerie se situe au sein des locaux BUTTAY, au plus près des caves d’affinage. Ce magasin est pour nous une belle vitrine de notre terroir et de nos savoir-faire ancestraux.
Vous y retrouvez l’ensemble de nos produits, tout particulièrement les fromages et charcuteries affinés par nos soins ainsi que d’autres produits d’épicerie savoyarde.
Horaires d’ouverture : Du lundi au samedi 8h30h/12h et 14h/18h30.
Adresse : 27 Av. de la Font Couverte, 74200 Thonon-les-Bains
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Nos caves d’affinage
L’affinage d’un fromage est une étape cruciale et déterminante pour la qualité de celui-ci car c’est lors de ce temps de maturation que ses arômes vont s’exprimer. Température, humidité et niveau d’oxygène, tout est mis en place pour qu’ils se développement dans les meilleures conditions.
C’est dans nos caves de Thonon-les-Bains, Saint-Paul-en-Chablais et d’Allinges, que BUTTAY perpétue ce savoir-faire ancestral. Abondances, Beauforts, Gruyères, Meules, etc, sont retournés et minutieusement surveillés chaque jour.